Le banane contengono trascurabili quantità di sostanze che necessitano dell’azione digestiva degli enzimi pancreatici, cioè grassi (0,3%), proteine (1,2%), amidi (2,3%). Sono predominanti gli zuccheri semplici, le fibre e i sali minerali. Pertanto, le banane vanno considerate, sotto questo profilo, come la frutta in genere. Si intende, naturalmente, quando non siano assunte assieme ad altri alimenti, soprattutto proteici e grassi.